Himburgs Braukunstkeller

Himburgs Braukunstkeller

Himburgs Braukunstkeller

Himburgs Braukunstkeller (kurz: Himburgs BKK) Inhaber Alexander Himburg steht für das Besondere. Seit über zwölf Jahren beschäftigt er sich nun mit dem Thema Bier. Dabei war ihm der Brauerberuf keineswegs in die Wiege gelegt. Erst nachdem er sein Biologiestudium in Ulm abbrach, entdeckte er seine Liebe zur Braukunst. Während seiner anschließenden Brauereilehre wurde daraus echte Leidenschaft zum Bier. Nach hunderten von Sud-Experimenten, die er mit Freunden zuhause vollzog, reifte die Idee zur eigenen Braustätte. Alexander Himburg nennt diese Zeit die „Geburtsstunde des Braukunstkellers"!

Unter diesem Namen braute der gebürtigen Berliner bis Ende 2015 im hessischen Odenwald. Dort arbeitete der Bierprofi in Kooperation mit der Michelstädter Brauerei. Seine innovativen Kreationen entwickelt er aber komplett selbständig. Himburgs Motto: „Life is too short to drink bad beer“ (Das Leben ist zu kurz, um schlechtes Bier zu trinken).

Wenn es um die Rohstoffe für seinen Zaubertrank geht, legt sich der Jungbrauer nicht nur auf regionale Typologien fest, sondern orientiert sich gerne rund um den Globus. Dabei experimentiert er mit alten Malzsorten, unbekannten Hopfenaromen und vergessenen Bierrezepturen – sein Geheimnis einzigartiger Bierkreationen.

Nach der Insolvenz des Braukunstkellers im Frühjahr 2016 wurde Alex Himburg unter dem neuen Namen Himburgs Braukunstkeller bei der Hofmark Brauerei in Bayern wieder sesshaft. Seine Biere erhielten ein neues moderneres Outfit und die Qualität bleibt aber weiterhin auf dem gewohnt hohem Level!


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